酒店餐饮部员工、领班、主管、经理、总监

在本课程中，将尽述餐饮零缺陷管理的理念、实施方略及评估体系，相信通过学习，将全面领略餐饮零缺陷管理理念及运作模式，从而为酒店提升质量管理水平提供支持。

什么是Dining zero defect餐饮零缺陷

• 零缺陷体验演练
• 从零缺陷的观点看品质
• 零缺陷的内涵
• 零缺陷管理四大基本原则
• 满足宾客三层需求的品质

如何导入“Zero defect零缺陷”餐饮品质管理模式

• 领导先行、六变进入
• 改变心智、改变机制
• 改变组织、改变标准
• 改变重心、改变行为

“Zero defect零缺陷”餐饮品质管理六步法

• 明确标准、识别差距
• 预先防范、心行到位
• 科学衡量、持续改进

实施"Zero defect零缺陷"餐饮品质管理的九大方法

• 领导先行、目标明确
• 贯通标准、心向心力
• 培训预防、优化固化
• 流程做对、测量监控
• 加长补短、重新疑难
• 改进创新、考核奖惩
• 激发潜能、互动竞争
• 竞赛求精、关爱员工
• 团队魄力、团队凝聚