酒店业主、总经理、总监、经理。

通过培训将通过对目前餐饮市场的分析，找出餐饮经营中普遍存在的问题，寻求解决问题的方法，

从而为餐饮业的经营和发展提供切实可行的建议和办法。

模块一、餐饮盈利策略之一：思路决定出路

• 换个角度看餐饮
• 餐饮业是个什么样的行业
• 餐饮经营的新理念
• 餐饮产品的新概念

模块二、餐饮盈利策略之二：摸清市场，找准方向

• 餐饮市场多种业态并存
• 业态变化，巧抓市场是根本
• 研究市场的办法
• 餐饮营销管理的四个关键

模块三、餐饮盈利策略之三：创造体验，环境为首

• 环境质量内涵分析
• 主题餐厅—餐饮业一道亮丽的风景
• 文化竞争是餐饮发展之路

模块四、餐饮盈利策略之四：口味创新，敢为天下先

• 找对特色项目
• 什么是创新菜
• 菜肴创新的基本方法

模块五、餐饮盈利策略之五：追求卓越服务 提升服务品质

• 顾客对餐饮服务的基本要求
• 顾客最讨厌的服务
• 顾客追求的服务—卓越服务

模块六、餐饮盈利策略之六：务实管理 减本降耗

• 管理者应该管什么？
• 餐饮管理工作的重点
• 制定标准 减本降耗
• 务实管理，创造利润