酒店业主、总经理、总监、经理等。

快速实现餐饮经营中的利润目标

帮助提升销售部及餐饮部个人销售业绩

提升酒店餐饮竞争力

模块一、餐饮竞争计划的制定

• 掌握市场大纲
• 制定市场计划的各个大纲
• 设计和评估不同的方案
• 选择控制手段
• 提前准备可能遇到的问题

模块二、餐饮市场的调研与经营预测

• 竞争对手全面分析
• 实地调查法
• 市场经营预测内容和程序
• 经营预测三大数据

模块三、令人满意的客户服务

• 怎样做到职业化
• 我们的客户：“内部、外部”
• 客户的服务方向
• 成功化解客户的投诉及不满

模块四、服务中的销售技巧

• 餐厅推销八大形式
• 推销术
• 推销的语言技巧

模块五、美食节策划运作

• 美食节主题的选择
• 计划安排要点
• 菜单设计技巧
• 气氛环境重要性
• 营业管理重点
• 营业预测

模块六、客史档案管理

• 总给客人惊喜
• 客史档案的收集技巧
• 客史档案的管理技巧
• 客史档案分析要点
• 餐饮预定处功能延伸

模块七、餐饮促销技巧

• 餐饮150个促销卖点汇总
• 点菜员技巧指导
• 席间服务技巧提升